Na de verwoestende brand bouwt Bliek Meesterbakkers aan een compleet nieuwe bakkerij waarin logistiek, routing en duurzaamheid centraal staan. De nieuwbouw moet zorgen voor minder transportbewegingen, meer grip op interne processen en een efficiëntere productflow. 'We hebben heel bewust gekeken naar de vraag: hoe zet je een bakkerij zo efficiënt mogelijk op?', aldus Julius en Patrizio Bliek.
Van de vijftig bakkers, patissiers en chefs die hun beste en smakelijkste aardbeienslof inleverden, maken er tien kans op de landelijke titel 'De Beste Aardbeienslof van Nederland 2026'. De wedstrijd innoveert: de nadruk ligt op het samenspel tussen techniek en eigen signatuur en voortaan is er jury- en een publieksprijs.
Bakkers zien verzekeringen soms vooral als kostenpost, maar de dekkingen zijn van groot belang voor de continuïteit van het bedrijf. Joris Vos, partner bij Summa & Partners, heeft Bakker Hilvers in Arnhem daar van weten te overtuigen. 'Nu alles goed geregeld wordt, hoef ik er niet meer over na te denken,' zegt Jeroen Hilvers.
Nederlandse smaken, herkenbare ingrediënten en modern vakmanschap stonden centraal tijdens de jaarlijkse Moederdag high-tea van de NBOV op Paleis Noordeinde. Jonge prijswinnaars van Skills The Finals kregen de kans om hun creaties voor Prinses Beatrix te presenteren.
De winkel staat vol klanten, het brood komt net uit de oven en ineens valt de stroom uit. Geen werkende kassa's, geen pinbetalingen en productie die stilvalt. Wat doe je dan? Die vraag staat centraal in de nieuwe campagne 'Denk vooruit' van het ministerie van Economische Zaken en Klimaat.
Het Bakkerspanel brengt vier herkenbare typen bakkers in kaart. Het gaat om vier manieren van ondernemen met elk een eigen aanpak. Dit artikel neemt je mee langs de profielen die mogelijk inspiratie, maar in elk geval tot herkenning bieden.
Na jaren van relatieve stilte werkt Koninklijke Verkade hard aan een hernieuwde groeistrategie waarin innovatie en merken centraal staan. Het bedrijf wil niet alleen Sultana en Verkade opnieuw laden, maar vooral inspelen op veranderende consumentbehoeften. Dat gaat van gezonder snacken tot indulgence (verwennerij).
Simone Voskuil houdt van de levensmiddelensector. Ze werkte als productontwikkelaar onder andere met bakkerijgrondstoffen, maar ook met kroketten, fingerfood, chips en noten. Sinds enkele jaren is ze terug in de bakkerijsector. Op 1 april is Simone gestart als accountmanager Industry bij Bakels Senior.
Van de failliete Bakkerij Van der Kloet maken uiteindelijk slechts twee van de zes winkels een doorstart. Voor het grootste deel van de circa 110 werknemers betekent dit alsnog baanverlies.
Een representatieve uitstraling en een duidelijke ambitie; Joël Brouwer wist al vroeg dat hij accountmanager wilde worden. Met een sterke affiniteit voor de bakkerijsector en een klantenkring in het mkb, is hij op 1 april gestart als accountmanager Small Industry bij Bakels Senior.
Dresden stond in april in het teken van de Sachsenback, traditioneel gehouden in het jaar na de Iba. Bij de opening onderstreepte minister-president Michael Kretschmer van de deelstaat Saksen het belang van de bakkerijsector in de regio. Wat viel verder op? Bakkerswereld kwam met uiteenlopende en verrassende nieuwtjes terug.
De bakkerij- en koekindustrie is over het algemeen blij met het Nederlandse allergenenbeleid dat begin 2026 inging. Wel blijkt het voor sommige producenten erg lastig dat ook voor leveranciers de deadline van 1 januari gold. Daarbij leidt het nieuwe beleid volgens sommige niet tot minder allergenen. 'We verschaffen consumenten meer vraagtekens dan ooit tevoren.'
De gevolgen van de aangescherpte Europese F-gassenverordening zijn ook voor bakkers groot. Veel koelsystemen zijn toe aan aanpassing of vervanging om te blijven voldoen aan de nieuwe regelgeving. KOMA speelt hierop in met de zogeheten GreenBox. Perry Houx van KOMA geeft uitleg over de ook gunstige (financiële) gevolgen van de aanpassingen.
In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand mei 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: inschrijving geopend voor 21e KVK Innovatie Top 100; Dirk roept volkoren extra vezels terug vanwege metaaldeeltjes.
Het gezondheidsprogramma 'Gezond en fit in de bakkerij' is door het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) gelanceerd. Doel is medewerkers gezond en energiek te houden, zodat zij nu en straks met plezier kunnen werken in de ambachtelijke bakkerij.
Column - Onlangs zaten we met de podcast Kletskoek - op De Dag van het Ambacht - aan tafel met toppatissiers Hidde de Brabander en Wouter Kamphorst. We spraken over creativiteit en inspiratie. Dat bracht ons bij het onderwerp: de gulden snede. Een onderwerp dat wel een column waard is, dunkt mij.
Na een verwoestende brand wist Bakkerij Bliek in minder dan acht weken de productie volledig te hervatten. Door snel schakelen, een tijdelijke locatie en samenwerking met vaste partners bleef het familiebedrijf draaien. In dit artikel vertellen Julius en Patrizio Bliek welke keuzes bepalend zijn voor een snelle herstart.
In dit overzicht vind je activiteiten die in de agenda van 2026 kunnen. Het overzicht wordt steeds bijgewerkt. Onder meer: de Interpack in Düsseldorf laat tal van innovaties zien; de inschrijving voor De Beste Aardbeienslof van Nederland sluit 8 mei; demo 'New Style' viennoiserie in Brugge; PLMA in de RAI; MKB Ondernemersfestival op 18 juni.
De nieuwe supermarktformule Upfront opent zaterdag 6 juni een tweede Foodstore. De nieuwe vestiging komt in Rotterdam. Dat meldt Mark de Boer, medeoprichter en ceo van Upfront.
'De Bakkers van Verloop' bestaat honderd jaar. Jitze en zijn ouders Annemieke en Jozeph Verloop runnen samen het bedrijf in de regio Gorredijk, dat tien winkels telt. Hoe pakt Jitze dit jubileumjaar aan, hoe kijkt hij als jongste generatie naar de toekomst, wat zouden collega's daarvan kunnen leren en hoe leert Jitze zelf bij?