Altijd pijnlijk: een hardste daler zijn in een ranglijst. De hardste daler in de Lekker gids voor 2020 is Restaurant Eleve in Leeuwarden. Dit bedrijf keldert maar liefst 27 plaatsen naar beneden, van 58 naar nummer 85. De restaurantgids Lekker werd maandag 28 oktober gepresenteerd in Amsterdam.
Bjorn Stukje gaat met ingang van 1 november 2018 koken achter de kachel van restaurant de Hoefslag in Bosch en Duin. Wie volgt hij op?
De Hoefslag is al 111 jaar een culinair begrip in Nederland. Het herbergt een kleine bistro, 'de Ruif', en een fine dining restaurant met Michelinster.
In de dagen rond Valentijn introduceert de Frietboutique, in samenwerking met chef-kok Raoul Meuwese van de Hoefslag* de Friet Romantique. Verse friete geserveerd met zelfgemaakte mayonaise van Cabernet Sauvignon en olijven crunch. Op Instagram is een diner voor twee te winnen.
Het team van De Hoefslag* won op 23 mei de persprijs tijdens de vakwedstrijd Slag op de Schelde; de enige kookwedstrijd in Nederland op het water. Het team imponeerde niet alleen met haar smaken van de zeebaars en de Oosterscheldekreeft, maar ook met de presentatie; een bordje in een houten kistje met droogijs, daarop een tweede bordje met het gerecht. Bekijk hier de volledige receptuur.
Het team van sterrestauant De Hoefslag in Bosch en Duin won op 23 mei 2016 de persprijs tijdens de vakwedstrijd Slag op de Schelde; de enige kookwedstrijd in Nederland op het water. Het team imponeerde niet alleen met haar smaken van de zeebaars en de Oosterscheldekreeft, maar ook met de presentatie. Bij de kreeft geen wijn, maar een frisse anijscocktail. Bekijk hier de receptuur van deze cocktail.
