Bacteriofagen maken voedsel veiliger

Een behandeling met bacteriofagen (virussen die alleen specifieke bacteriën infecteren) kan een biologische oplossing bieden voor de bescherming van bepaalde voedingsmiddelen, zo blijkt uit onderzoek van Lieve Vermeiren van de vakgroep Voedselveiligheid en voedselkwaliteit van het Laboratorium voor levensmiddelenmicrobiologie en –conservering van de Universiteit Gent.